Panelada é um prato típico da culinária brasileira, muito consumido nas regiões Norte e Nordeste do país. Trata-se de um ensopado feito com tripas de boi, que pode ser acompanhado de arroz branco, farofa e vinagrete. A panelada é uma iguaria que pode ser servida em ocasiões especiais, como festas juninas, por exemplo. Neste artigo, vamos apresentar uma receita deliciosa de panelada para você experimentar em casa.
Ingredientes
- 1,5 kg de tripas de boi limpas e lavadas
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 colheres de sopa de colorau
- 1 maço de cheiro verde picado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Água suficiente para cozinhar a panelada
Modo de preparo
- Em uma panela de pressão, coloque as tripas de boi e adicione água suficiente para cobri-las. Cozinhe por cerca de 40 minutos ou até que as tripas estejam macias. Escorra a água e reserve as tripas.
- Em outra panela, refogue a cebola, o alho e o tomate no óleo até que fiquem macios.
- Adicione o extrato de tomate, o colorau, o sal e a pimenta do reino a gosto. Misture bem.
- Acrescente as tripas de boi e misture bem com o refogado.
- Adicione água suficiente para cobrir as tripas e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou até que o caldo esteja bem apurado.
- Desligue o fogo, acrescente o cheiro verde picado e misture bem.
- Sirva a panelada acompanhada de arroz branco, farofa e vinagrete.
Conclusão
A panelada é um prato saboroso e bastante apreciado em diversas regiões do Brasil. Com essa receita simples e fácil de preparar, você pode saborear essa delícia em casa. Lembre-se de utilizar ingredientes frescos e de qualidade para obter um resultado ainda mais saboroso. Bom apetite!