Se você está procurando uma sobremesa irresistível, cheia de sabor e tradição, o Pavê de Olho de Sogra é a escolha perfeita! Essa delícia combina o doce de coco com ameixa, e é uma sobremesa clássica em muitas mesas brasileiras, especialmente em festas e datas comemorativas. Além disso, é uma receita fácil de preparar e que vai impressionar seus convidados.
Ingredientes para o Pavê de Olho de Sogra
Para começar, vamos listar os ingredientes necessários para preparar essa sobremesa saborosa e tradicional. A combinação dos ingredientes resulta em camadas cremosas e texturas irresistíveis.
Ingredientes para o Creme Branco
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)
- 2 colheres de sopa de amido de milho (maisena)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 lata de creme de leite sem soro
Ingredientes para o Doce de Ameixa
- 200g de ameixas secas sem caroço
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de água
Ingredientes para o Doce de Coco
- 1 pacote de 100g de coco ralado (de preferência, fresco ou sem açúcar)
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga
Para a Montagem
- 1 pacote de biscoitos champagne ou maizena (cerca de 200g)
- Leite para molhar os biscoitos
- Coco ralado para decorar (opcional)
Passo a Passo: Como Fazer o Pavê de Olho de Sogra
Agora que temos todos os ingredientes prontos, é hora de colocar a mão na massa e preparar essa sobremesa incrível.
1. Preparar o Creme Branco
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e o amido de milho.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme consistente.
- Retire do fogo e adicione a essência de baunilha e o creme de leite. Misture bem e reserve.
2. Fazer o Doce de Ameixa
- Em uma panela pequena, adicione as ameixas secas, o açúcar e a água.
- Leve ao fogo médio e deixe cozinhar até que as ameixas fiquem macias e o líquido forme uma calda grossa.
- Reserve até esfriar. Se preferir, bata as ameixas no liquidificador para obter uma consistência mais pastosa.
3. Fazer o Doce de Coco
- Em outra panela, coloque o leite condensado, o coco ralado e a manteiga.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que o doce desgrude do fundo da panela, como um brigadeiro de coco.
- Reserve o doce de coco para a montagem.
4. Montagem do Pavê
- Em um refratário médio, comece a montagem do pavê:
- Molhe rapidamente os biscoitos no leite e faça uma camada no fundo do refratário.
- Cubra com uma camada de creme branco.
- Acrescente uma camada do doce de ameixa por cima do creme.
- Faça mais uma camada de biscoitos molhados no leite.
- Acrescente uma camada generosa do doce de coco.
- Continue alternando as camadas de biscoitos, creme branco, doce de ameixa e doce de coco até que acabem os ingredientes. A última camada deve ser de doce de coco para uma finalização cremosa.
5. Finalização
- Para decorar, você pode polvilhar coco ralado por cima da sobremesa ou até mesmo colocar pedaços de ameixa para um visual mais bonito.
- Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de servir. O ideal é deixar gelar de um dia para o outro para que os sabores se intensifiquem.
Dicas para um Pavê de Olho de Sogra Perfeito
- Molhar os Biscoitos: Cuidado para não deixar os biscoitos muito encharcados, o ideal é que eles fiquem levemente úmidos para absorver bem os cremes.
- Doce de Ameixa: Se você preferir um pavê menos doce, pode reduzir a quantidade de açúcar no doce de ameixa, ou optar por ameixas já adoçadas.
- Personalize o Creme: Adicione raspas de limão ou de laranja ao creme branco para um toque cítrico que combina muito bem com o coco e a ameixa.
Por Que o Pavê de Olho de Sogra é Tão Popular?
O Pavê de Olho de Sogra une duas sobremesas tradicionais em uma só: o pavê e o olho de sogra (aquele docinho famoso de coco e ameixa). Essa combinação não só é nostálgica, como também traz texturas e sabores contrastantes que se complementam perfeitamente. O resultado é uma sobremesa que agrada a todos, desde os amantes de doces mais clássicos até quem busca algo diferente para variar nas sobremesas tradicionais.
Além disso, essa receita é muito versátil e pode ser adaptada para diferentes ocasiões: desde um almoço em família até festas mais elaboradas. É fácil de fazer e pode ser preparada com antecedência, tornando-a uma opção prática e deliciosa para quem gosta de planejar refeições especiais.
Conclusão
Se você quer uma sobremesa que vai impressionar seus convidados e arrancar elogios, o Pavê de Olho de Sogra é a escolha perfeita. Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, essa receita clássica vai trazer muito sabor e lembranças boas para qualquer ocasião.
Gostou da receita? Experimente fazer na sua próxima celebração e compartilhe nos comentários o que achou! Não se esqueça de seguir o blog para mais dicas e receitas deliciosas. Bon appétit! 😋